Esistono diverse scuole di pensiero per quanto riguarda la lasagna:

chi usa la pasta fresca, chi le lasagne precotte chi quelle da cuocere e chi quella all’uovo ..;

chi preferisce  farcirla con le polpette e chi solo con  la carne tritata.

lasagne precotte alla carne tritata…….e polpette

Ingredienti:

500g di lasagne precotte

350g di carne tritata

1 litro di passata di pomodoro

olio extravergine d’oliva

300g di mozzarella tagliata a cubetti e fatta sgocciolare

300g di ricotta

mezza cipolla

qualche foglia di basilico

100g di parmigiano grattugiato

sale

procedimento ..

Prepara il sugo per il ragù

Far soffriggere la cipolla. Una volta che risulterà dorata, rosolare la carne tritata.

Schiacciare la carne con una forchetta ed aggiungere la passata di pomodoro, il basilico ed il sale.Lasciar cuocere almeno un’ora a fiamma bassa.

In una teglia versare un mestolo di passata di pomodoro ed un primo strato di lasagne precotte.

Condire con altro sugo. Aggiungere mozzarella, ricotta e parmigiano e le polpettine

Ripetere l’operazione fino a che non saranno finiti tutti gli ingredienti.

Sull’ultimo strato abbondate pure col parmigianoe  guarnire con le polpettine ..

Cuocere in forno preriscaldato a 220° per venti minuti

Lascia riposare qualche minuto .Servire caldo

per le polpette

ci vogliono 10 minuti per prepararle

Ingredienti:

Con queste dosi ne vengono fuori una trentina

400g di carne macinata

mollica di pane (poco meno della quantità della carne macinata)

2 uova

due cucchiai di parmigiano

pangrattato

latte

sale

uno spicchio d’aglio

olio per friggere

procedimento

In una terrina mettere la carne tritata, l’aglio sminuzzato, il sale e la mollica di pane, bagnando quest’ultima con del latte

(la quantità di latte dipende da quanto è dura la mollica).

Lasciare ammorbidire la mollica. Aggiungere il parmigiano e le uova.

Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se risultasse troppo morbido, aggiungere un po’ di pangrattato.

Bagnandovi le mani formate le polpette. Se volete potete passarle nel pangrattato per avere un risultato più croccante.

Friggere le polpette per un paio di minuti in abbondante olio.

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