Il sanguinaccio è una salsa al cioccolato che si prepara nel periodo di Carnevale e che accompagna le chiacchiere

FONTE FLIKR

Anni fa si aggiungeva anche il sangue di maiale (da lì il nome), oggi e’vietato.

Ingredienti:

1 litro di latte

750g zucchero

200g cacao amaro

80g di farina o amido

1 bustina di vanillina

mezzo cucchiaino di cannella macinata

100g di cioccolato fondente

-a piacere:

canditi o gocce di cioccolato fondente

procedimento

In un pentolino setacciare cacao e farina. Aggiungere lo zucchero, la vanillina e la cannella.

Mescolare il tutto.

Aggiungere il latte freddo poco alla volta.

Accendere il fornello e cuocere a fiamma bassissima, girando con un cucchiaio di legno.

Fate cuocere almeno mezz’ora, sempre rigirando. Spegnere il fuoco ed aggiungere il cioccolato fondente, continuando a girare finchè non si sarà sciolto.

Far raffreddare ed aggiungere le gocce di cioccolato o i canditi.

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